Helps control dandruff symtoms (the audience usually interprets this as stops dandruff .)

이 문장에서 as stops dadruff 부분에서 as 가 양태절을 이끄는 접속사인데, help가 광고문장에서 주어를 생략 한 것처럼, 이와 마찬가지로  양태절 안에 주어를 생략한 건가요??  

Some elders say they can think both old and young.

이 문장에서 old와 young의 품사를 알고 싶습니다. 앞에 관사가 없는 걸로 봐서명사로 해석할 는 없고, 부사로 볼수도 없는데 think의 목적어로 보어를 받을수도 없는 것이고 그렇다면 얘들의 품사는 뭘로 봐야 하나요 그리고 어떤식으로 해석해 주어야 하죠??(책에는 '그들이 늙기도 젊기도' 로 해석되어 있습니다.